吃过Dinner by Heston但不是很喜欢,除了meat fruit其他的都underwhelming, 牛排还煮老了,wine pairing也不出彩…看了这个节目终于知道为什么了——水浴法的充其量叫custard, 没有镬气的scrambled eggs再滑都是异端!
慢工出细活,精雕细琢
一个米其林三星的厨子做的电视节目,英国人,不过做的不算英国料理吧。6集,每集讲一个食材,牛肉,鸡蛋,巧克力,鸡肉,奶酪和土豆,都是基本的食材。讲的烹饪技巧对我们中国人来说没有任何实际用途,繁琐的很,不过我是当做闲暇消磨时间加听英文的。
好多技巧在里面,中西餐通用,值得看~
肯定很多人看他做饭不爽的,但是到后来我也是有点小小的佩服,实验精神可嘉。我打赌他的食物肯定不会不好吃,有机会可以去肥鸭试一试。但是从预想噱头推食材,总觉得对食材只有利用关系。
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